Ботулизм развивается вследствие интоксикации организма вредными токсинами , выделяемыми бактериями Clostridium botulinum . Основным местом обитания данной бактерии является почва . Споры ботулизма достаточно устойчивы к воздействию физических и химических факторов . Они способны выдерживать высокие температуры и погибают лишь при нагревании выше 120 градусов . Токсины , выделяемые данной бактерией , считаются смертельно опасными ядами . Полное их разрушение происходит только при кипячении на протяжении 5 - 15 минут .
